VITA Magazin
3-2020
11/19
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Avocado-Salat mit gebratenen Champignons

250 Gramm Blattspinat

50 Gramm Rucola

300 Gramm Kirschtomaten

eine Avocado

250 Gramm braune
 Champignons

5 Esslöffel Olivenöl

4 Esslöffel Zitronensaft

2 Esslöffel Balsamico

4 Teelöffel Sesam

Salz und Pfeffer

  • Spinat und Rucola waschen und trocken schleudern – dickere Stiele entfernen. Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden, die Tomaten waschen. 
  • Die Champignons putzen und in Viertel schneiden – dann in etwas Olivenöl in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. 
  • Olivenöl, Balsamico und Zitronensaft für das Dressing miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  • Salatblätter, Avocado und Tomaten auf vier Teller verteilen. Pilze darauf geben, alle Teller mit Dressing beträufeln und mitjeweils einem Teelöffel Sesam bestreuen. Guten Appetit!