Rezept für 2 Portionen: 

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 10 g Ingwer (frisch)
• 400 g Süßkartoffeln
• 2 El Öl
• 1⁄2 l Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 3 El süße Sahne
• 1⁄2 Tl Zimt
• 2 Tl Zitronensaft
• 2 El Croutons

1.Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer fein hacken. Süßkartoffeln schälen und grob würfeln. Alles zusammen in Öl in einem Topf andünsten. Gemüsebrühe dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. köcheln lassen. 

2. Die Suppe mit einem Stab- mixer pürieren, durch ein Sieb abgießen. Sahne hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe nach Wunsch mit Sesam, roten Pfefferbeeren und den Croutons bestreuen.